亚洲欧洲日产无码中文字幕,制服丝袜人妻综合第一页潮,天天碰天天狠天天透澡,亚洲一区二区三偷拍女厕
山東酒曲
梁山大曲
梁山酒曲
網站地圖
|
XML
網站首頁
關于我們
產品展示
新聞中心
酒曲文化
行業新聞
生產工藝
人才招聘
廠房設備
客戶留言
聯系我們
產品分類
Product categories
大曲系列
山東大曲
梁山大曲
中溫大曲
濟寧大曲
高溫大曲
中高溫大曲
酒曲系列
山東酒曲
梁山酒曲
濟寧酒曲
芝麻香專用曲系列
山東芝麻香酒曲
濟寧芝麻香酒曲
清香型酒曲
酶制劑系列
成品窯泥
乙酸菌液
原酒系列
聯系我們
Contact us
公司名:山東新鑫酒曲廠家
聯系人:徐經理
手機:13953791258
電話:0537-7570060
地址:梁山縣壽張集
首頁
>
行業新聞
> 山東大曲的制作工藝流程
山東大曲的制作工藝流程
大曲作為釀造白酒不可或缺的重要原料,其制作工藝流程精細而復雜。從原料的精心挑選到成品入庫,每一步都凝聚著匠人的智慧和汗水。下面就讓我們一起看一下山東大曲的制作工藝流程。
1、原料準備:大曲的原料主要包括小麥、大麥、豌豆等,需經過篩選、清洗、浸泡等處理,使其充分吸水膨脹,便于后續的蒸煮。
2、蒸煮:將浸泡好的原料放入蒸鍋中,加水蒸煮。蒸煮過程中,需控制火候,使原料充分糊化,同時避免出現夾生或熟爛現象。
3、涼曲:蒸煮好的原料需進行涼曲操作,即將其攤開在涼曲場上,使其自然冷卻至適宜的溫度。涼曲過程中,需注意控制環境溫度和濕度,以防止原料受潮或發酵過度。
4、播種:將事先培養好的曲母(即酵母菌和霉菌的混合物)均勻地撒在涼曲的原料上,使其繁殖發酵。
5、翻曲:在曲料發酵過程中,需定期進行翻曲操作,即將曲料上下翻動,使其充分接觸空氣,有利于發酵。翻曲過程中,需注意控制翻曲的頻率和程度,以防止曲料過熱或發酵不足。
6、養曲:經過翻曲后,曲料進入養曲階段。養曲過程中,需將曲料置于適宜的溫度和濕度環境中,使其緩慢發酵,形成大曲特有的香氣和味道。
7、剪曲:養曲結束后,將曲料切成一定規格的曲塊,進行干燥。干燥過程中,需注意控制溫度和濕度,以防止曲塊開裂或發霉。
8、存儲:干燥好的曲塊需進行包裝和存儲。在存儲過程中,應將曲塊置于干燥、通風、陰涼的環境中,避免受潮、受熱或受光。
以上便是關于山東大曲制作工藝流程的總結,由此可見,大曲的制作過程需要嚴格控制各個環節的溫度、濕度等條件,以確保曲料的發酵質量和大曲的品質。
上一篇:
梁山大曲的制作方法及原料
下一篇:
芝麻香酒曲價格受什么影響
相關資訊
網站首頁
關于我們
產品展示
新聞中心
酒曲文化
行業新聞
生產工藝
人才招聘
廠房設備
客戶留言
聯系我們
山東新鑫酒曲作為專業的
山東大曲廠家
,能夠為您提供
山東酒曲
、
梁山大曲
、
梁山酒曲
批發、供應等服務!
,
Copyright www.xjjiuqu.com 版權所有 技術支持:
企業分站:
河北
山東
江蘇
浙江
河南